秘制紅燜羊肉
羊肉肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量也較少，很適合慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用，最適宜在冬季食用。秘制紅燜羊肉作為飯店一道很受歡迎的主菜，不僅味道獨特，而且能夠保護我們的胃壁，修復我們的胃粘膜，有助於人體脾胃消化，還能夠起到抗衰老的功效。
食材;香葉1片、蔥1段、薑4片、食用油2大勺、紅燒醬油2大勺黃酒2大勺、啤酒1聽(330ML)、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、鹽適量。
製作方法：
1、先把幹香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。
2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養裡脊肉切成大塊，放入已經煮開的水中，水裡加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。
3、一個洋蔥，一大半切成大塊，餘下的切成絲。
5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海米。放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉。
7、倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開後中小火燜40分鐘。40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。
8、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。
9、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊，最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。