黃燕窩和白燕窩的區別是什麼？

人們常說的燕窩，另一個名稱叫燕菜，或者稱為燕蔬菜等等，這是一種非常傳統的食品，也是人們公認的滋補佳品，比如燕窩裡面含有豐富的蛋白質，另外還含有豐富的賴氨酸，這些營養都是人體非常需要的，提醒大家注意，在購買燕窩的時候一定要學會辨別，目前市場上的燕窩有不同的種類，最為常見的就是黃燕窩和白燕窩，那麼這兩種燕窩有什麼不同呢？

黃燕窩和白燕窩的區別：

黃的好一點吧，白色可能是加工過的。

瞭解到的是太過發白的燕窩很可能經過人工漂白。

好的燕窩可以通過以下幾點識別：

1聞：燕窩聞起來有股淡淡的蛋清味，沒有刺鼻味或黴味，泡發後蛋清味會更濃一些。2看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分佈不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細不一，越密越好。燕窩內部看起來比較雜亂。3手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性十足的是優質燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。4泡發：燕窩泡水後，均勻能夠發大8倍以上，而劣質的只能發到5-6倍。重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如選的燕窩超越這個範圍，就要思索能否是濕水燕窩或是添加了其他材料。注意：燕盞若無細毛且呈現光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來的水分顯得很混濁。

看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致，要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。

燕窩中比較常見的就是白燕，白燕的品質也是非常不錯的，在購買燕窩的時候對於燕窩的品質一定要多加注意，如今吃燕窩的人越來越多，市場上有不少以次充好的燕窩，或是用銀耳、瓊脂等等假冒的燕窩，所以選擇一個好的燕窩品牌直接購買更加放心，想要買到優質燕窩可以選擇燕築巢品牌，燕築巢品牌燕窩選用上等原料、純手工挑毛、零添加、零防腐劑，用心做好每一克燕窩。