各種簡單小吃的做法
很多人都比較喜歡吃路邊的小吃攤，味道好，口感棒，每次吃完都想再來一份。每個城市都會有屬於當地有名的小吃，像我們常吃的臭豆腐，雖然味道有點特別，但是吃起來特別美味，還有烤肉串，炸章魚小丸子等，每次都會引得路人流口水，那麼還有哪些特色小吃呢？
紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。
3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g沙拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成優酪乳一樣的糊糊，裝進微波爐用碗裡，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，麵團越攪拌粘性越強。
3.10分鐘後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了沙拉油，可以很方便的卷起來）。
碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿蔔1根，黃椒1個，菠菜1把。
調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調料汁的材料混合調成汁即可）
做法：
1.材料洗淨後，胡蘿蔔去皮切絲，黃椒切細絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿蔔絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿蔔絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。
蔥香鍋貼花卷
材料：自髮粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自髮粉用溫水和成光滑麵團，蓋好蓋子餳發20分鐘。
2.繼續揉光麵團，待麵團發酵至兩倍大。
3.將麵團分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎卷起面片。
4.將卷好面片切成3釐米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。
5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鐘。
6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花卷底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水幹，花卷底部金黃即可。
茴香雞蛋蝦皮水煎包
材料：茴香、雞蛋、蝦皮。
調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。
做法：
1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。
2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.面發好，包成包子，靜置40分鐘，再次餳發。
4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。
5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒幹，包子底部焦黃後即可。
雙菇燴蛋黃
原料：金針菇70g，鮮蘑菇70g，雞蛋黃2個。
調料：鹽3g，雞精1g，香蔥2g，薑2g，雞湯200g。
做法：
1.金針菇切去根部，摘洗乾淨，鮮蘑菇洗淨後切成小塊，香蔥取葉部切圈、薑切末，雞蛋煮熟後取蛋黃一剖為二備用。
2.鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水裡氽燙一下。
3.鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、薑末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。