鳳梨有助於消化嗎

一般的水果我們都建議生著吃，因為生著吃有助於消化，同時還能補充元素，生著吃是最天然的，可以有助於吸收，不過大家需要知道像鳳梨這樣的食物，可能會有一定的元素，會對身體有影響，可以在選擇煮完後食用或泡過後再吃。

鳳梨入菜有助消化，3位營養師的鳳梨菜譜請收好對於一般的水果，我們幾乎都建議生吃，可以最大化獲得其中的營養成分，但對於鳳梨，我建議您入菜吃。

生鳳梨中含有鳳梨蛋白酶，吃鳳梨時，這種酶會將口腔黏膜上的蛋白質分解，這就是吃鳳梨會讓人口中有麻澀感覺的原因，而加熱之後這種酶就會變性失活。

水果入菜，不是會把其中的維生素破壞了嗎?這的確是一個問題，但對於鳳梨，別擔心!鳳梨中怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱，再損失也就那麼一點。而且入菜以後，鳳梨中的芳香物質和有機酸會賦予食物獨特的香氣，例如鳳梨炒雞丁，鳳梨的香與雞肉的軟嫩相得益彰，鳳梨咕嚕肉、海鮮鳳梨炒飯也不錯，增加食欲，也讓我們從其他食物中獲得更多的營養物質。

另外，鳳梨入菜還可以帶來其他一些好處。因為鳳梨中的不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其是對胃腸功能不太好的人。加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳或患有胃腸疾病者更加適合一些。

而且，鳳梨外殼做容器，不僅乾淨環保，還會讓盤中美食分外別致! 所以，趕快把你家的鳳梨從鹽水中解救出來，賦予它新的使命吧。

營養師們怎麼吃鳳梨?

推薦一款鳳梨豆漿飲，清新又獨特。40克黃豆，10克花生和1000毫升水放入豆漿機中，製成豆漿，加入切好的鳳梨塊，約100克，按果蔬汁鍵，加工2分鐘。按照這種方法也可做蘋果豆漿飲，味道不錯。

將紅米、糯米洗淨後浸泡幾小時，將中等大小的鳳梨中的肉挖出，鳳梨外殼做成碗。紅米、糯米與切好的紫薯丁、培根丁一起蒸飯。盛出和鳳梨肉攪勻，放入鳳梨碗中，表面壓平，用切掉的鳳梨蓋上，放入蒸鍋蒸10分鐘。

鳳梨可做涼菜和炒菜。早餐時可將鳳梨、萵筍、胡蘿蔔用微波爐加熱，切成丁，加調料，撒點洋蔥和乳酪丁。晚餐時來道鳳梨菜，鍋內放油，把鳳梨、黑木耳快速煸炒，加入提前焯好的西蘭花。倒入稀澱粉汁，加1克鹽和3克糖翻炒出鍋。鳳梨帶點甜味更好吃。