鱈魚怎麼煎不會煎散了？

鱈魚這種魚具有很高的經濟價值，在全世界範圍內，這種魚每年的捕獲量都非常大，平時生活中經常可以買到鱈魚來吃，這種魚的肉質非常瘦，吃起來味道非常鮮美，而且其營養價值非常高，比如富含維生素a和維生素d，另外含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃鱈魚對健康有很多好處，下面教大家剪鱈魚的方法。

鱈魚怎麼煎不會煎散了？

對於鱈魚這麼嫩的肉質來說，覺得就那麼煎一下，外香裡嫩的，然後配上酸甜開胃的番茄汁，那是最美妙不過的。

鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、幹澱粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水澱粉適量、植物油適量

煎鱈魚

材料：鱈魚，蔥，蒜，椒鹽

做法：

先把鱈魚清洗乾淨，然後切成小塊兒。

放在一個小盆子裡，放入鹽，醬油，料酒，蔥和蒜醃制十分鐘。

電餅鐺預熱，預熱了以後放入一點油，然後把醃制好的鱈魚塊擺在電餅鐺裡，電餅擋上面的蓋子再刷上一層油，然後蓋上蓋子，就不用管他了可以在這個時間裡幹點兒別的

這是煎一分鐘以後的樣子，而且還不粘如果用平底兒鍋，還要看著他。電餅鐺就不用啦很省時間呢

五分鐘以後就煎好了，然後撒上椒鹽就可以吃了

主要步驟：

1、鱈魚化凍後，廚房紙吸幹水分，對半切開，加入胡椒粉、米酒、鹽和糖醃制半個小時以上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。

2.熱鍋至油熱，醃好的鱈魚用廚房紙吸幹水分，小火煎，同時放入大蒜增加香味。一面煎好後離火冷卻，再進行翻面，雙面煎好後擺盤即可。

鱈魚解凍以後去鱗片洗淨，然後用鹽跟白胡椒粉醃制15分鐘方便入味

醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉

在魚的表面再裹一層蛋液

再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味

炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去

小火一面煎黃以後翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味

煎好的鱈魚盛盤備用

番茄一個切成小丁

用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油。

加半小碗水大火煮。

番茄煮爛以後加入番茄醬，少許鹽調味。

加水澱粉勾芡。

湯汁濃稠以後關火，澆在鱈魚塊上即可食用。