凍鱈魚怎麼吃才最好呢

鱈魚是一種生長在寒冷海域的魚類，一般都分佈在我國的東北以及俄羅斯，這種魚類的味道比較的鮮美，也幾乎沒有魚刺，所以可以放心的給小孩子和老人食用，由於距離的關係，我們見到的鱈魚一般都是經過冰凍的，凍鱈魚要怎麼吃才最好呢？我們一起來瞭解一下這個問題吧。

一：解凍

其他的食物解凍不一樣的是，鱈魚的解凍不可以用水泡的，這樣營養成分都流失了。我們可以先把買回來的鱈魚用水沖一下，放在盤子裡讓它慢慢解凍，水掩過它，在水裡放一小勺鹽，融化一會後就可以很容易的把冰拔出來了，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養流失。

二：伯拉齊式鱈魚的做法

1.耐火大沙鍋內注入橄欖油，慢慢加熱。洋蔥去皮，切成薄片。青甜椒洗淨去籽，切絲。番茄洗淨切片。全部材料放進沙鍋。

2.大蒜去皮拍碎，放入沙鍋，加蓋用旺火燒6—8分鐘。燒煮過程中，不時搖動沙鍋，以免食物黏鍋。

3.把魚肉切成5釐米見方魚塊，澆上半個檸檬的汁。荷蘭芹洗淨瀝幹，切末待用。

4.酒和番茄濃醬拌入蔬菜中。把另一個檸檬皮上的蠟洗去，切成薄片，排放在蔬菜上。

5.魚放在檸檬片上，加鹽、胡椒調味，撒上荷蘭芹。轉中火，加蓋煨15分鐘。

6.如果調味汁水分太多，可在最後5分鐘揭去鍋蓋。當魚肉變成不透明狀、容易分開時，就算煮熟了。

鱈魚的營養價值很高，但由於其生長環境的特殊性，頭部含有一些對於人體有害的毒素，所以是不可以吃鱈魚的頭部的，對於這種深海魚類，烹調的時間越短，所達到的效果才更好，才能更好的保持食材原有的口感和價值。