白茶與綠茶的區別
說起綠茶,大家一定對它都很熟悉,不過,要是說到白茶,可能很少人稱得上足夠瞭解它,甚至有的人都沒聽說過這種茶,自然也就不清楚白茶的功效作用及喝法了。綠茶是一個不發酵茶,而白茶則是經過微發酵後製成的茶,除此外,它們兩者還有很多的不同之處,讓我們趕緊一同來看看吧。
一、白茶與綠茶的區別
1.白茶與綠茶特點對比
白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
2.綠茶與白茶的功效對比
白茶和綠茶、烏龍茶相比,白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內血液中多餘的糖分,促進血糖平衡,是美容養顏的美品。
3.白茶與綠茶製作對比
白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。一般來說,綠茶是沒有發酵過的茶,但經過採摘、炒青、揉撚、乾燥等過程。白茶是把茶葉採摘下來後,只經過輕微的 、約10%—30%程度的發酵直接曬乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
二、儲存白茶要注意什麼
1、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致茶葉變質。
2、避光
光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。
3、乾燥
只有足夠乾燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質,茶葉一旦受潮,就容易發黴變質。存放白茶避免接觸地板和天花板,否則容易吸收濕氣。