茄子怎麼炸的外焦裡嫩

茄子的製作方法其實是很多的，但是有些朋友，卻並不喜歡吃炸茄子，覺得這樣的操作會對身體健康有危害。其實，炸茄子只要做的好，是可以少油的。茄子怎麼炸的外焦裡嫩還少油？下面我們就來給大家說一下具體方法，大家可以嘗試的製作一下，肯定能吃到美味的炸茄子的。

主料：茄子2個、瘦肉100克、麵粉100克、雞蛋1個、藿香葉4朵

輔料：油適量、鹽5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、醬油10毫升、雞精4克。

做法：

1、備齊所有食材。

2、將瘦肉洗淨剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下葉子將其切碎。

3、將切碎的肉泥和藿香一起放入盤子中，加入鹽、十三香、醬油、雞精，用筷子充分攪拌均勻，醃制5分鐘。

4、將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，用筷子充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵糊。

5、茄子洗淨，不用去皮，用刀將茄子切成厚片，再在厚片中間對半切一刀，底部不要切斷，茄盒就做好了。

6、將醃制好的瘦肉，用筷子夾著放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。

7、將每個裝好肉的茄盒放入麵糊中，翻面使茄盒四周都沾滿麵糊。

8、鍋中放油燒六成熱，用筷子夾著茄盒一個個放入鍋中，轉小火煎茄盒，將茄盒翻面，炸至茄盒四周都金黃色即可。

9、將茄盒用筷子從油鍋中撈出，稍微瀝幹一下油，撒入適量辣椒粉和孜然粉，外酥裡軟的油炸肉末茄盒，非常美味。

茄子你覺得怎麼做最好吃呢？歡迎留言交流、點贊、轉發本文和關注小編哦！