茄子裡面有籽能吃嗎

大家都知道，如果食物開始結籽的話，那麼說明食物已經老了，口感並不理想。茄子，就是這樣的一種食物。大家都知道，茄子在生長的過程當中，會逐漸的長大，然後就開始變老。很多的朋友如果沒有選購技巧的話，那麼是很容易買到老茄子的。那麼，茄子裡面有籽能吃嗎？

茄子有籽能吃。茄子本身就有籽所以自然可以食用。對於夏季經常食用具有清熱解暑的作用，茄子性涼味甘，經常使用茄子能幫助降低膽固醇、保護心血管疾病和防治胃癌。具有很好的食用價值。

茄子籽又大又黑可以吃嗎

切開茄子後，發現茄子籽又大又黑，其實不用擔心茄子切開後籽很黑說明茄子老了，但還是可以食用。但茄子熟後可能並沒有嫩茄子味道好，可能帶有一些苦澀的味道，這種情況下的茄子可以吃，但介意的情況下最好不吃。

茄子老嫩的區別

購買茄子的時候，可使用拇指在茄子上留下痕跡，看是否有反彈的現象，如果不能反彈說明已經老了，就算茄子個頭小也一樣。另外，茄子萼片和果實連接的地方會有一圈淺色的環帶，如果這個已經不明顯，說明茄子早就停止生長，也就是叫老的茄子。

茄子最常見的做法

茄子最常見的做法清蒸茄子

材料：茄子、香菇、黃酒、味精、蔥、薑、蒜等調味料

做法：茄子洗淨後切塊，將泡發的香菇洗淨，然後香菇放入碗底，茄子切塊後鋪上，放入各種調味料後在蒸鍋中蒸上半小時左右即可。

功效：很適合高血壓人群，具有消腫止痛和清熱止血等作用。

蒜泥茄子

材料：茄子、蒜泥、醬油、香油、以及各種調味料

做法：茄子洗淨護切條放入蒸鍋中蒸熟，然後將蒜泥等調料放入碗中，最後適量的香油攪拌調均成汁，將其澆在茄子上即可。

功效：祛風通絡、消腫止痛，有助於預防肝膽腫大、黃疸病等病症。