生鹹鴨蛋怎麼煮

市場上有很多賣鹹鴨蛋的，有賣生的，有賣熟的，但就算是熟的也建議大家回家再蒸一下，口感也會更好。但是生鹹鴨蛋怎麼煮好呢？在購買生鴨蛋時要挑選沒有破皮的，否則很容易煮壞。可以直接放在鍋中煮，也可以放在盤子裡蒸，大火燒開水後改小火再煮一會。熟後的感鴨蛋能保存很長時間。

一、生鹹鴨蛋的煮法

1、取生鹹鴨蛋放在盤中，用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。

2、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。

3、等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鐘左右。5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。

4、等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。

二、煮熟的鹹鴨蛋會壞嗎

1、鹹鴨蛋如果能保存好就不容易壞。醃制的鹹鴨蛋30天就能吃了。

2、鹹鴨蛋煮熟後應該放在電冰箱的冷凍室裡，可以保存很長時間；如果放在電冰箱的冷藏室裡，可以放7-10天。

3、如果一直放在鹽水裡，不被蒼蠅叮，可以放很長時間，但是會太鹹，不好吃。

三、鹹鴨蛋的食用禁忌

1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。

3、一般的健康人建議每次吃不超過半個鹹蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。