​高壓鍋煮黑米粥要多久

我們生活當中離不開五穀雜糧，尤其是對北方地區的朋友們來說一天三頓飯，如果少了湯容易上火，甚至可能還會引起口腔潰瘍，用黑米粥來緩解我們出現的上火以及氣血的問題，有很不錯的效果，其實黑米粥做的時候可以用高壓鍋，味道會更香。

血糯米黑米粥

材料

血糯米，黑米，冰糖

做法

1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘；

2、倒掉水，再加冷水泡10分鐘，再倒掉，再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中，加冰糖適量，小火煲煮，米脹開，糖化入粥即成。

小訣竅

1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

2、假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

香甜黑米粥

材料

黑米50g，糯米30g，鵪鶉蛋2個，紅糖10g

做法

1.先將黑米略淘洗一下，用清水浸泡2個小時，鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用

2.將黑米和糯米放入砂鍋內，加足量清水煮粥，待粥煮至濃稠軟爛時，放入紅糖稍煮片刻即可關火

3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做裝飾即可