銀耳泡多了怎麼保存
每次煮銀耳前，都會將銀耳泡一泡，這樣煮出來的銀耳口感才會更好。但是銀耳本身看著一點點，一旦泡開就會很多，如果掌握不好量就很容易泡多，每次泡多了一次性也吃不完，這就特別苦惱，第二天食用，或者是冰箱冷藏都是一種方式，但是最好不要太久，一方面會滋生細菌，另外導致營養流失。
銀耳儲存保鮮：銀耳應在陰涼乾燥處儲存。
泡好後的銀耳，吃不完可以瀝幹水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
1、涼水泡銀耳3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。
2、熱水泡銀耳20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發品質，使其口感粘。