大閘蟹怎麼保存_大閘蟹的保存方法

大閘蟹怎麼保存?大閘蟹是河蟹的一種， 河蟹學名中華絨螯蟹。 在我國北起遼河南至珠江， 漫長的海岸線上廣泛分佈， 其中以長江水系產量最大， 口感最鮮美。 大閘蟹必須活著吃， 死的大閘蟹會產生有毒物質組胺， 有可能造成食物中毒。 那大閘蟹應該怎麼保存呢?

四季養生網健康專家為您解答：

大閘蟹保存方法一

冰箱保存大閘蟹大家都知道大閘蟹是鮮活水產品,離水後保存時間較短, 所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃 ,蓋上濕毛巾保存即可。

每天吃的時候先挑選活力不足的吃， 活力足的大閘蟹可繼續保存。 區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。

大閘蟹保存方法二

塑膠桶/盆保存大閘蟹.選活力旺盛的大閘蟹,準備一個30-50 公分高的塑膠桶/盆， 塑膠桶/ 盆內壁光滑不易逃跑.把大閘蟹放入其中---不能層疊; 然後加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保 濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5 天.

大閘蟹保存方法三

暫養池保存大閘蟹.如果所購大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7 天或更 長,品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。 另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉. 收到活的大閘蟹後， 如果一下子吃不完， 那麼您得要注意保存。 十月份， 九、 最好把捆綁好後的大閘蟹 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，

溫度控制在5 攝氏度左右， 用擰乾的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話， 請不要千萬用水洗， 不然螃蟹會死。 假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。 正常情況下可以保存 5-7 天， 不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。