週末吃什麼菜譜

平時工作都比較忙，到了週末的時候可以做一些美食來犒勞自己，很多家庭也比較喜歡聚餐，週末時間比較多，可以精心的做一些美食。週末的菜譜可以說非常的多，可以根據自己的口感，根據自己的喜好來進行製作。也要注意的是在週末的時候不能飲酒過多，避免影響到工作。

【一】 三汁雞翅鍋

【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 11只，胡蘿蔔 1根，紅彩椒 1個，

黃彩椒 1個，薑 2片，蒜 2瓣，生抽 2勺，

料酒 2勺，蠔油 2勺，豆瓣醬 1勺，番茄醬 2勺

【三汁雞翅鍋的製作過程】

1 雞中翅洗淨，用刀在雞翅兩面割幾刀，放入料酒和生抽醃制片刻

2準備配料，把胡蘿蔔削皮切小塊，紅彩椒和黃彩椒方塊

3調配醬汁，用2勺蠔油、2勺番茄醬、1勺豆瓣醬調勻做成醬汁。

4炒鍋燒熱油，爆香薑蒜，把胡蘿蔔塊炒熟，再放入紅彩椒和黃彩椒炒香

5加入醃制過的雞中翅。

6 放入醬汁，蓋上蓋子將雞翅燜入味，這樣做的雞翅入味肉很嫩。

【二】 辣炒墨魚仔

【辣炒墨魚仔的食材】墨魚仔 400克，青椒 1只，紅椒 2只

料酒 1勺，薑 15克，蒜 15克，蒜蓉辣醬2勺

生抽 1勺，砂糖 少許， 鹽 適量

【辣炒墨魚仔的製作過程】

1把墨魚仔洗淨，燒開水後放料酒和鹽，放墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，焯水不要太久，焯水太久會影響口感。

2炒鍋燒熱油，爆香薑蒜茸和蒜蓉辣醬，把醬料炒出香味

3放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟。

4 放墨魚仔，用大火爆炒

5放生抽、鹽、料酒調味，炒勻即可。

【三】 青椒絲炒肉

【青椒絲炒肉的食材】五花肉 180克，青椒 2只，紅椒 1只，

薑 適量，蔥 1根，豆豉 5克，甜麵醬1勺 ，砂糖 少許，

醬油 少許 ，料酒 1勺

【青椒絲炒肉的製作過程】

1五花肉切細條，用平底鍋把五花肉條兩面煎金黃，把五花肉條炒熟盛起。

2炒鍋燒熱油，爆香豆豉、薑片和蔥段

3加入肉絲翻炒，讓肉絲炒出香味。

4 加入甜麵醬和醬油等調料，把五花肉條吸收調料。

5加入青椒絲和紅椒絲

6 把青椒絲和紅椒絲都炒熟就可以了。

【四】 韭菜炒鴨胗

【韭菜炒鴨胗的食材】鴨胗 3個，韭菜 200克，薑蒜 適量

鹽焗雞粉、料酒、蠔油、、豆瓣醬、剁椒澱粉 適量

【韭菜炒鴨胗的製作過程】

1鴨胗剖開兩半，去掉髒東西，燒開水後放鹽和料酒，再放入鴨胗，把鴨子焯水。

2鴨胗焯水後用水沖涼，切成薄片，再用鹽焗雞粉、料酒、蠔油和澱粉醃制片刻，鹽焗雞粉可以用胡椒粉和沙薑粉代替。

3炒鍋燒熱油，爆香薑蒜蓉，倒入醃制好的鴨胗片，用大火爆炒。

4把鴨胗炒轉色加入豆瓣醬，炒勻

5再放一勺剁椒炒勻

6最後加入韭菜段，把韭菜炒熟。