花甲怎麼保存才新鮮

花甲是如今越來越受歡迎的一種食物，也是一種味道鮮美的海鮮產品，不少人為了能吃上新鮮且乾淨的花甲，都會自己從市場上購買一些尚還活著的花甲，用來烹飪。不過，作為一種海產品，想要讓花甲保鮮，還是得掌握掌握一定的技巧的。下面，就為大家詳細介紹一下花甲的保鮮方法。

一、對於新鮮的活花甲

1、用海鹽配置海水，類比花甲的生活環境，將花甲平鋪在大的烤盤之類的容器中，注入沒過花甲殼的清水，將花甲放在低於10攝氏度的地方，蓋一張報紙，即可隔夜保存。

2、往水裡面加入一些食鹽，放入花甲浸泡著，上面蓋一層塑膠袋，戳幾個小孔，放入冰箱裡面的保鮮層，這樣可以放2-3天左右。

3、將蛤蜊裝入塑膠袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷凍。

4、用尼龍網袋來裝花蛤，用力紮緊袋口，緊到花蛤之間根本沒有空隙，儘量壓緊，然後裝入一個泡沫箱子，上面放上10-20釐米厚的冰塊，最厚再蓋上蓋子或者透明的薄膜。

5、拿一容器稍微加點水，只要能保證濕潤就可以，然後放入蛤蜊，在蛤蜊上蓋上濕紙巾或者濕毛巾，放入冰箱冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持濕潤。

二、對於剛剛死亡的花甲

1、剛剛死亡的花甲可以快速清洗一下，瀝幹一些水分，直接放在冷藏室或者冷凍室中保存。

2、也可以將花甲放在熱水中，焯燙3分鐘左右，撈出過涼水，瀝幹水分，放在冷藏或者冷凍室保存。

三、對於煮熟的花甲

當天吃不完的花甲可以再次放入鍋中，再次燒開消毒後，盛出晾涼之後放在冰箱冷藏室中，但必須當天吃完，不能隔夜再吃。