餅能鼓起來的原因

在做餅的時候，並往往能夠鼓起來，這主要是因為隨著熱氣導致餅被鼓起來，平時在和麵的時候，因為面是分層的，在烙制的時候就會出現這種現象。烙餅是一種常見的主食，很多人都比較喜歡吃，有發麵餅，也有普通餅。平時多吃一些麵食，對腸胃也是比有很好調理作用的，我們來看一下這方面的內容。

餅能鼓起來的原因

在做饅頭時，面經過了發酵，產生出一種氣體（二氧化碳），使面裡產生許多小細泡。蒸饅頭時，這種氣體（二氧化碳）受熱膨脹，把小細泡撐得更大。所以，饅頭也就變大了。

家常餅的做法

主料：麵粉500g調料：花生油5勺食鹽1勺家常餅的做法1.將麵粉加溫開水適量揉和揉透

2.攤開冷卻，醒20分鐘

3.揪成一定大小均勻的麵團

4.擀成圓餅

5.在圓餅上均勻塗抹上油和鹽

6.搓成長條

7.然後卷起來

8.擀成圓餅待用

9.在鍋裡放少許油加熱

10.將餅放入鍋內用小火烤烙

11.兩面呈金黃色時即可

12.裝盤

發麵餅做法

主料：麵粉輔料：發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水操作方法1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。2. 醒發好的麵團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油卷起後壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁製成餅坯。3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。技巧介紹發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發麵餅的做法以及怎樣做發麵餅最好吃。發麵餅的做法並不難，大家看好啦。 做發麵餅第一步就是和麵。先備好麵粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋麵粉或全麥麵粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的麵團。置於溫暖處發酵四十至五十分鐘。