簡單鮑魚粥的家常做法

鮑魚的肉質很鮮美，營養豐富，肉質非常的細嫩。在日常飲食中，人們喜歡把鮑魚蒸著吃，有人喜歡用鮑魚熬粥。今天要給大家分享的就是鮑魚熬粥，鮑魚熬出來的粥不僅鮮香，讓人食欲大增，還把營養都熬進粥裡，讓人體很好的吸收。但是鮑魚熬粥不是用鮑魚和粥一起煮就行，它有方法的，按照方法來熬，才會很美味。那麼簡單鮑魚粥的家常做法是什麼呢?

1、所需材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜 2支、米1/2杯。醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

烹飪步驟:將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料。同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。材料洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

2、原料：鮑魚幹、鹽、生薑、香蔥等。

烹飪步驟:小鮑魚幹，要泡發24小時以上，之後清洗乾淨。切成米粒大小的碎粒，生薑用到拍撒。粘米大約3兩左右淘洗乾淨。高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。開鍋後倒入鮑魚和生薑並改成小火慢煮，看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘，然後再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好後調入鹽和撒上香蔥即可食用。