香辣帶魚是哪個地方的菜

香辣帶魚湘菜中一道非常經典的菜，帶魚具有補氣養血、美容養顏等多重功效，而且香辣帶魚口感獨特，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，是一道集口味和營養於一體的菜品，它的做法有很多種正宗的湘式做法也非常簡單，有感興趣的朋友們可以對照著學起來。

一、香辣帶魚的做法

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。所以常常使用帶魚對人體還是大大有好處的，對了帶魚也是媽媽們產後乳汁不足的福音哦！

二、香辣帶魚是哪個地方的菜

香辣帶魚是一道簡單的家常菜，主料是帶魚250克。

材料

調料：大蒜（白皮）2克、薑3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、澱粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。

做法一

1、將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：

2、帶魚瀝幹水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；

3、鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；

4、將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；

香辣帶魚

5、再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；

6、將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；

7、再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。

做法二

1/7

將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：

2/7

帶魚瀝幹水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；

3/7

鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；

4/7

將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；

5/7

再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；

6/7

將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；

7/7

再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。

注意事項

凡患有疥瘡、濕疹、皮膚病、皮膚過敏者、癌症、紅斑性狼瘡之人忌食。