草魚頭的營養價值是怎樣的？

魚頭對人體有好處很多，可以暖胃，還可以益智，軟化血管，對大腦有保健的作用，可以補充人體的鈣質以及高蛋白等微量元素，同時還可以延緩衰老。草魚頭是比較常見的食材，很多人喜愛吃草魚頭，但很多人也不知道草魚頭的營養價值，草魚頭的營養價值是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.功效

健脾補氣、溫中暖胃、散熱、健腦益智 。對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

二.禁忌人群

服用某些藥物者、痛風患者、出血性疾病患者不宜食用。

三.適宜人群

一般人群均可食用。

魚頭顧名思義就是魚的頭部，但是我們專門吃的，一般都是一些比較大的魚的頭，比如鰱魚頭，草魚頭、雄魚頭等等。魚頭的肉比較少，因此有一部分人不喜歡吃魚頭；但它好吃而美味，並且富有營養，現在有越來越多的人喜歡上吃魚頭了。在這裡還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。

四.魚頭的營養價值

1.魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

2.魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

3.現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。

4.魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效

魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

5.魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。

五.注意

1.人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

2.但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。

3.所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。