龍蝦頭裡白色的是什麼

龍蝦的身體裡面富含豐富的蛋白質，多吃能夠補充身體的鈣元素和蛋白質。很多人喜歡吃龍蝦，是因為它的肉質鮮嫩和營養價值高。有的人在吃龍蝦的時候會發現龍蝦的頭裡面有一些白色的物質，大部分人回家龍蝦頭摘掉不吃，但是有些人也會吃龍蝦頭。那麼龍蝦頭裡面的白色物質是什麼東西呢?

小龍蝦頭部裡面的白色物體是蛋白質，富含高蛋白來著，是給龍蝦蛻換外骨骼時用的,，這些石頭類似物是給龍蝦儲存鈣質，以便每次蛻皮後能再長出外骨骼，由於龍蝦蛻皮時間因個體不同而不同，所以有些龍蝦有，而有些沒有。

小龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。

腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足，尾呈鰭狀，用以遊，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。

鈣石是給龍蝦蛻換外骨骼時用的,這些石頭類似物是給龍蝦儲存鈣質，以便每次蛻皮後能再長出外骨骼，由於龍蝦蛻皮時間因個體不同而不同，所以有些龍蝦有，而有些沒有。既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，當你剝去頭部外殼的小龍蝦，可以看到充當消化器官的胃囊，那個很髒。另外腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，其功能類似於腸子，也一定要去掉。