燕窩泡發後一拉就斷
燕窩是一個比較昂貴的補品,但同時也受大眾的廣泛喜愛。那麼如果你在購買燕窩的時候,沒有選擇純淨燕窩,所以燉煮之前要先泡發燕窩的。燕窩燉煮一定要把燕窩完全泡開,一般需要泡發的燕窩有燕盞、三角盞、燕條、燕角、燕碎。一般情況下燕窩在泡發之後有彈性,不強拉硬拽一般斷不了,但如果你買的燕盞,燕窩一泡就散開,碎掉了的那種,泡發後一拉就斷,這就可能有以下兩方面原因:
1、補碎
燕盞挑毛後,為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。而且這個補碎非常嚴重,可能原本是一個破盞或者大盞條,經過補碎硬生生的給補成了燕盞,雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大,但是價格可是相差數倍呢。
再者,有的不法工廠,會用低品質的燕碎來補,這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了,建議大家要擦亮眼鏡,遇到這種商家,一律拉入黑名單。
2、作假燕窩
作假燕窩因為成份並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉,而且沒有任何韌性,有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。
燕窩一泡就散開,碎掉了,補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形,聰明的朋友不難聯想到:為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段,經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假,但這個方法大家一定要學會。