松茸醬的做法

松茸是一種營養價值比較高的食用菌，同時松茸也是比較名貴的，價格相對也比較高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜歡做松茸醬，它的做法比較簡單，一般會準備適量的肉末，準備豆瓣醬來進行製作，我們來看一下松茸醬的做法。

松茸醬的做法

簡介

這個肉醬其實就是家裡太多幹菌所做。每次回家鄉，朋友都知道我喜歡菌類。都會給我準備，家鄉的幹菌也特別的香。紅燒煲雞湯的美味自不用說，做成肉醬夾在饅頭荷葉夾中也非常的好。當然，當小菜也開胃。

材料

香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣醬

做法

1、香菇、松茸先泡發洗淨，切碎。

2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。

3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點醬油或鹽，很簡單很下飯。

做法二

1.準備好材料：幹的松茸、青辣椒、紅辣椒、豆鼓、大蒜。

2.把幹的松茸泡發

3.將青辣椒、紅辣椒、幹辣椒、大蒜切碎

4.將泡發好的松茸切碎

5.把鍋燒熱，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黃。

6.待大蒜煸至金黃後 倒入松茸碎翻炒出香味

7.倒入青辣椒和紅辣椒碎翻炒30秒

8.倒入豆鼓 一點點水 加一點點鹽 放一點點耗油翻炒

挑選松茸的三種方法：

第一、要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。

第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差;

第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。

一支高品質鮮松茸的鑒定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的性價比。