鮑魚湯簡單做法大全

鮑魚是一種很名貴的食材，我們在製作鮑魚的過程當中，一定要注意肉質的處理。如果處理不得當，可能會導致鮑魚當中的營養部分流失，達不到我們預期的效果。在很多飯店當中都有鮑魚湯，但是鮑魚是需要廚師的真功夫的，如果不能掌握到精髓，會導致鮑魚湯味道品質下降。那麼，鮑魚湯簡單做法有哪些呢？

一、瘦肉鮑魚湯

材料：

鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：

首先揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

二、鮑魚雞湯

材料：鮑魚、雞

做法：

雞腿洗淨，放入砂鍋加入蔥薑和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火燉制一小時。燉好後先嘗味，因為鮑魚本身有鹹鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內去準備其他的食物。

鮑魚湯的做法就介紹到這裡。鮑魚的含豐富的蛋白質，以及其他人體所需的營養元素，具有滋陰補氣的功效。秋季養生，鮑魚湯是不二之選哦！