醬油茄子的家常做法

相信不少人都比較喜歡茄子這個蔬菜，因為茄子的家常做法很多，並且茄子吃起來也口感十分軟糯，讓老人和小孩子都比較喜歡吃茄子。而且茄子還有一個著名的功能，那就是抗衰老，因此女性多吃茄子總是沒錯的。使用醬油製作茄子是很多地區人民都會做的一道菜，那麼醬油燜茄子的家常做法是什麼呢?

抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。

治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

降低高血脂，高血壓

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

醬油茄子的做法

1.茄子洗淨去皮，剞上花刀;香菜洗淨，切成段。

2.炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控淨油。

3.鍋裡留底油，放入甜麵醬、白糖、蔥薑絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻後晾涼即可。