簡單好看的包子包法

很多人都非常喜歡吃餃子，也都知道餃子的口味非常的棒，雖然我們在外面買的餃子都是速凍的，吃的時候自然是沒有自己在家裡包的新鮮餃子好吃，所以在有時間的話，倒不如自己學習一下簡單的餃子做法，這樣的話不僅自己能學會包餃子，而且在經濟方面也得到很好的改善和減少。

簡單在家做包子

材料

包子皮材料：

溫水 - 250g（170g的冷水加80g的熱水）

砂糖 -1湯匙(tbsp)

即發酵母 -1包(11g)

包粉 - 500克

（沒有包粉，用420克低筋麵粉或普通麵粉+80克小麥澱粉（澄粉）或玉米澱粉

細砂糖/糖粉 -80～100克

豬油或食油或白油 - 3～4湯匙

雙效髮粉/普通髮粉（泡打粉） -1湯匙/1Tablespoon，也可以不要用

鹽 - 1/4茶匙

做法

1. 先醒酵母： 在攪拌盆內注入溫水， 再在溫水內加入1湯匙的糖及2湯匙的麵粉， 攪拌泡開，再把把酵母粉撒在麵粉水的表面上, 再慢慢攪拌後， 等15分鐘。注意： 如果酵母粉已經過期了， 則酵母粉會沉澱在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到產生了豐富泡沫的狀況， 才可以繼續做包子。

2. 把其餘的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔軟面團(大概要20～30分鐘），把麵團滾圓， 放進大盆內，蓋好讓麵團處於30度C的溫度下發酵90分鐘.如果天氣冷， 可利用家裡的烤箱當發酵箱： 把烤箱預熱2分鐘， 關掉電源， 在烤箱內置入一大半的沸水， 把裝著麵團及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。 如果杯子內地熱水冷了， 取出盆子，再重複預熱2分鐘的動作，及換過一杯沸水。

3. 一個半小時後，把膨脹大約2倍的麵團放氣，

再輕柔3分鐘.然後把麵團滾圓，

再休面10分鐘.

4. 休面後把麵團分成12~15份劑子，一一滾圓。

5. 把劑子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。

6. 墊包子紙，排在蒸籠裡，蓋起，置放在溫暖處（爐灶旁）繼續發酵20～30分鐘至包子脹大雙倍，輕按包子皮會彈回原形。把蒸鍋內的水燒大滾後轉中大火，把發酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸籠蓋子要蓋緊密，別漏氣。

簡易包子

材料

麵粉300克，酵母6克，泡打粉5克，白糖15克，沙拉油15克，鹽3克，水150，包菜，料酒，生抽，味精，叉燒醬，香油，黑芝麻

做法

1.包菜切碎，用鹽醃出水，擠幹；與豬肉餡混合，加料酒、生抽、鹽、味精、叉燒醬、香油、黑芝麻攪勻。

2.餡調好就可以包包子了。

3.包好後，靜置10分鐘，冷水上鍋蒸，10～12分鐘就好啦。

豆角包子

材料

餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

麵團：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

做法

1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

2）長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝幹水份切碎

3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！

4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵團

5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

6）麵團排氣後分成均勻十份揉圓

7）擀成圓皮，放入餡料包好

8）蒸屜上放半幹的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！