油炸黃豆怎麼做才香脆

黃豆和青豆其實是一個品種，只不過青豆是在黃豆沒有剛剛成熟的時候，而且沒有經過曬乾去除水分的狀態存在的。想要更好的保存青豆，就需要將青豆曬乾成黃豆，同時黃豆的用途也有很多。大家最常使用黃豆的做法就是拿來榨豆漿，但其實黃豆也可以做成油酥豆子當做一個下酒菜。而在做油酥豆子的時候，怎樣炸才會更酥脆呢?

主料：黃豆200g

調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克

做法：

1.幹黃豆加水浸泡

2.炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒。油的量以浸沒黃豆即可。

3.油熱後，注意翻攪一下

4.中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱

5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒

6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯乾燥即可裝盤

7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻

黃豆不能和什麼一起吃?

黃豆不能和洋蔥、菠菜、核桃、蝦皮、豬肉、豬血、芹菜、優酪乳、蜂蜜。

黃豆和什麼一起吃好?

1、黃豆和香菜、胡蘿蔔、茄子、花生、小米、牛蹄筋、雞蛋、紅棗一起吃好。

五、黃豆主要價值

1、黃豆在醫藥上的用途：消積痢、潤肌膚、治腫毒、消水脹、拔疔毒、虛煩不眠。

2、食用上的用途：製作成豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、油炸豆製品、薰制豆製品等等。

3、工業上的用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽車噴漆等。