土豆木耳炒肉

土豆當中富含豐富的澱粉，在很多國家都把土豆當作一種主食，木耳是一種菌類，滋陰補血，對於女生有很好的內分泌調節作用。土豆和木耳看似兩種不相及的食材，其實可以配合在一起製作出完美的菜品。土豆木耳炒肉是很常見的一種菜品，而且受到大家的喜歡。那麼，土豆木耳炒肉的製作過程是怎樣的？

做法一、排骨洗淨，放開水焯一下，撈出，用清水過一下。黑木耳用水發好，去雜質，洗淨。土豆去皮，洗淨，切大塊。取砂鍋，放入大半鍋水，放下排骨，薑，蔥結，八角，桂皮，一點醋，大火煮開，小火80分鐘。放入土豆放入黑木耳。大火煮開，小火燉至土豆熟。放些料酒，鹽，煮5分鐘。去蔥結，放雞精，蔥花，即可。

做法二、準備好原材料;排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將裡面血水泡出，排骨冷水下鍋，先調到最大的5檔，加蓋煮開;待完全煮開後轉為中檔，撇去裡面浮沫，讓湯清澈;加入山藥和黑木耳;先最大檔5煮開，再轉為最小火1檔，加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。

做法三、土豆洗淨削去外皮，切成滾刀塊。肋排洗淨剁成5cm長小段。大蔥切成2cm長的小段。木耳放入溫水中浸泡20分鐘，使其完全泡發。將所有用料加適量清水放入高速快鍋底部。鎖定高速快鍋，待高速快鍋上升至二線後，轉小火繼續煲10分鐘熄火，最後待藍點降回原位後，開蓋裝盤即可。

土豆木耳燉排骨的食物相克知識

土豆和柿子一起吃了，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。

常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。