食品添加劑冰乙酸

食品添加劑在各種熟食當中應用相當的廣泛，這是一種讓食物味道更美妙的東西，而食品添加劑的種類非常多，其中以乙酸用途最為廣泛，幾乎能夠用於各種食材的加工。而且對人體產生的副作用非常小，可以忽略不計。下面就來看看食品添加劑冰乙酸有哪些用途呢？

冰乙酸（純淨物），即無水乙酸，乙酸是重要的有機酸之一，有機化合物。其在低溫時凝固成冰狀，俗稱冰醋酸。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。閃點39℃，爆炸極限4.0%～16.0%，空氣中最大允許濃度不超過 25mg/m3。純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。

用途：主要用於合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。也是製藥、染料、農藥及其他有機合成的重要原料。此外，在照像藥品製造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途、製造塑膠、染料的溶劑、照相、醫藥、農藥以及其他有機合成的原料。

外形

乙酸，含量約為30%，在常溫下均為液態。而冰乙酸含量為98%以上，可認為是純乙酸，這種乙酸在高於14攝氏度以上為液態，在14攝氏度以下，即為固體，外觀很象冰，故稱為冰乙酸，在北方即使不到結冰的天氣，也要注意防凍。

吃的食醋含乙酸約為3%，白醋為乙酸勾兌而成，酸度夠，口感差。釀制醋卻有很多的風味物質，口感好。

冰乙酸的凝固點應該是16.6度，16度以下即為固態，像水結了冰一樣。

標準說明：本標準適用於由乙炔、乙醇、乙烯為原料制得的工業冰乙酸；也適用於三聚乙醛與二甲苯共氧化法制得的工業冰乙酸。