豆干炒回鍋肉

豆干是很好吃的一種食物，而且在很多產品當中都有應用。豆干炒回鍋肉的味道很好吃，尤其在北方地區，很多人都喜歡吃這個菜品，但是在製作過程當中，有些人並不能把握準確的火候，甚至會導致食材的浪費，所以我們應該通過一定的學習作出美味的豆干炒回鍋肉。那麼，豆干炒回鍋肉的製作方法是怎樣的？

一、所需食材

主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐乾250克；輔料：薑末 適量、花椒適量；調料：郫縣豆瓣醬 適量、甜麵醬適量。

二、製作方法

1、將五花肉煮熟

2、煮熟的五花肉切成薄片

3、蒜苗切段

4、豆腐乾切成片

5、把肉片放出鍋裡幹爆出油

6、爆到肉變色起鍋

7、鍋裡放出郫縣豆瓣醬、薑末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜麵醬，繼續翻炒，然後放豆腐乾

8、入蒜苗，炒熟起鍋

9、裝盤

三、食用須知

1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4. 豆干是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌。豆干含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。