蛤蜊幹的做法燉湯

平時因為天氣冷，吃不到新鮮的蛤蜊，大家可以在外面購買蛤蜊肉，回來燉湯，蛤蜊肉燉湯是味道很鮮美的，而且有一種甜甜的感覺，非常的好喝，蛤蜊幹先用清水洗乾淨，把裡面的沙子去掉，然後再放在湯鍋中段中，裡面還可以加入一些自己喜歡吃的配料，這樣的一道湯，做法簡單，還非常美味。

材料

蛤蜊150公克，薑絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小

做法

1.蛤蜊泡水吐沙後洗淨備用。蛤蜊湯[1]

2.取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、薑絲，待蛤蜊打開後，放入所有調味料拌勻，加入蔥末即可。

小貼士

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。

買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。

焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。

豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。

冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜600公克，蛤蜊400公克，薑30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，薑切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及薑片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調味，起鍋時加入米酒即可。

海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶，豆腐，蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘

2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋