絲瓜炒木耳功效與作用

不少人在平時的時候都比較喜歡吃一些炒菜，炒菜類的食物，包括很多但是清淡的，營養價值高的是比較受歡迎的，絲瓜炒木耳也許大家沒有吃過，總覺得絲瓜和木耳並不搭配，其實是兩種搭配在一起是非常不錯的，而且用來煮菜後會發現口感上略有不同，還能吃到不同的花樣。

1本菜譜的營養成分

熱量20卡蛋白質1克脂肪0.2克碳水化合物4.2克葉酸22.6微克膳食纖維0.6克胡蘿蔔素90微克鈣14毫克磷29微克鉀115毫克鎂11毫克鐵0.4毫克鋅0.21毫克硒0.86微克銅0.06毫克錳0.06毫克

2製作方法

1.黑木耳提前浸泡20分鐘，取出絲瓜，蒜瓣

2.絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊，黑木耳摘洗乾淨，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎

3.下適量油燒熱鍋，倒入蒜蓉爆香

4.加上黑木耳翻炒片刻

5.倒進絲瓜繼續爆炒

6.加上少量清水，水蒸氣讓菜受熱均勻，色澤更好看

7.調入蠔油

8.調入鹽、雞精

9.翻炒均勻，即可起鍋

3製作提示

絲瓜去皮時保留少許綠色嫩皮，翠綠相間色澤誘人，此菜大火急炒便可~蠔油可以增加絲瓜的清甜~

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

6食物相克

絲瓜+白蘿蔔：傷元氣

木耳+白蘿蔔：引發皮炎

木耳+青蘿蔔：引發皮炎

木耳+麥冬：引發胸悶

木耳+海螺：腹脹

木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療