茶樹菇炒雞肉的做法

生活在山邊的人們，都非常喜歡吃一些山上的美味，比如各種各樣的野味，還有就是蘑菇，菌菇類的食物，每次在下雨後就會生長出來，而且不同的地區有不同的類型，茶樹菇除了在山上採摘，也可以在外面購買，茶樹菇的營養價值很高，而且有助於吸收，茶樹菇炒雞肉是怎麼做的？

簡介

所用廚具:炒鍋

材料

鮮茶樹菇，大雞腿，鮮泡椒，油，薑，生抽，蠔油，生粉，料酒，雞精，鹽

製作過程

1、鮮茶樹菇400克，雞腿500克，鮮泡椒2個、薑適量;

2、雞腿洗淨去皮;

3、去皮起骨;

4、切成雞肉條;

5、雞肉用盤盛起，薑洗淨切絲、生抽、生粉、鹽、油、料酒一起將雞肉醃制10分鐘;

6、茶樹菇用刀削去頭並洗淨、折斷;

7、泡椒洗淨斜刀切片條;

8、起鍋燒熱放油七成熱，倒入醃制好的雞肉炒均;

9、雞肉炒至發白;

10、加入茶樹菇與雞肉炒均;

11、飛些水，再加入泡椒蠔油炒均;

12、炒軟後調味即可。

茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。

茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。

現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。