蝦仁小米粥

在南方地區主要是食用的水稻做出來的大米，而在北方地區主要是食用的小米，這是兩個地區的飲食文化差異。小米與大米比較起來營養價值都是類似的，但是小米的外表和大名有很大不同。使用小米做出來的粥，口感和大米也是類似，並且可以在小米粥中加入一些食材，那麼使用蝦仁製作小米粥的做法是什麼呢?

臺灣蝦滑小米粥

簡介

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。蝦滑主要原料：精選純淨海域的南美白對蝦(蝦仁含量占70%)+高品質魚漿，經過無數次的錘打，讓蝦仁和魚肉緊密地粘合在一起並具有完美的彈性，保存了蝦仁的鮮嫩與營養，使得入口Q彈美味。不僅味道鮮美，營養價值很高，包含蛋白質、脂肪，還有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。 蝦滑，主要材料是蝦仁和魚漿等。蝦仁含量高達70%!!不僅味道鮮美，營養價值很高，包含蛋白質、脂肪，還有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

材料

蝦滑

做法

1、蝦滑連同包裝放入冷水中解凍或自然解凍，解凍成粘稠狀後，順時針攪拌均勻。將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口(口的大小根據你需要的蝦滑的大小決定)

2、鍋中放入清水和蔥段薑片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然後將剪刀的頭部在鍋裡的水中沾一下(可以不時地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點都不會沾，而且蝦滑更光滑)，然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑。特好嘉月亮蝦餅

3、當所有的蝦滑都做完後，開中火，鍋在此煮開即可關火。

4、將鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家裡又有小孩子的媽媽;如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候將蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋裡，這樣粥的味道更鮮美。

5、將小米淘洗乾淨放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生薑，小火煮到米開花(如果是早晨時間短，可以臨睡前將小米洗乾淨用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了)。

6、將切成小碎丁的胡蘿蔔和芹菜丁放入小米粥中攪勻。

7、放入蝦滑，然後放入鹽和少許胡椒粉調好味，煮開鍋，然後放少許香油攪勻即可關火。是不是很簡單呢?