銀耳可以放冰箱嗎

銀耳其實是可以放在冰箱裡面的，但絕對不能夠放太長時間的，否則的話就會使得銀耳當中出現了變質，這樣的話再去攝入的話對於自己的身體是相當不好的，甚至是會讓銀耳也滋生非常多的細菌，或者是致癌物質的，這些物質都是會讓人們的身體裡面發生一些病變的，這樣是非常危險的。

放兩三天是沒有問題的，不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。

提示：畢竟久放還是不好，營養價值會流失，最好吃多少煮多少，當餐吃完不要留。

銀耳又名白木耳，是名貴的滋補佳品，被譽為“菌中之冠”，有滋陰補腎，潤肺生津，提神補氣等功效。此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳還能祛除臉部黃褐斑、雀斑等，女性長期食物能滋養肌膚皮膚，效果堪比燕窩。不過，銀耳的做法卻比燕窩簡單很多，涼拌、煮粥、做湯均可。

值得注意的是，發好的銀耳應一次用完，剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則銀耳易碎，造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置時間過長，在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴重危害，所以，再美味的銀耳食品，過夜後就不能食用了。銀耳一般用冷水或溫水泡發都可以，時間2—3個小時，以完全泡發為准，泡開後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次即可烹製。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。