密制酸菜魚香料粉配方是什麼?

酸菜魚大家都知道，但是怎麼做出來的酸菜魚好吃卻不是所有人都知道的，想要酸菜魚好吃可以在裡面加上一些蟲草花還有番茄，番茄大家都知道和酸菜一樣是屬於酸爽的，但是在魚湯裡面加入蟲草花還是比較新奇的，在湯裡面加一些蟲草花不僅是可以增加營養，還可以使湯變得更加鮮。

營養價值

酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

適宜人群

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

注意事項

患痛風的人吃魚會使症狀加重。患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚。

酸菜魚做法

準備食材：魚片、酸菜、番茄、蟲草花、薑片、蒜頭、香蔥

1.處理食材。魚片選用草魚就行，清洗以後抓幹，然後調入適量的鹽、生粉、胡椒粉等，攪拌一起進行醃制，大概需要半小時。買回來的酸菜要進行泡水，去掉雜質和多餘的鹹味，泡好以後切成絲。生薑切成片再成絲，加到魚片中進行醃制。蒜頭拍成碎，香蔥切成段，番茄切成小塊。

2.炒鍋熱油，下蒜末煽香，然後加入番茄塊，翻炒出汁。陸續加入酸菜和蟲草，翻炒均勻並且出香以後，加入高湯或清水進行燜制。水不用多，適量就好，太多會把味道沖淡。加的水量沒過食材，剛好還能容納最後放入的魚片即行。水燒開以後再燜煮5分鐘，讓食材盡情出味。

3.燜得差不多的時候，就可以加魚片了。下魚片後不要輕易地攪動，調入適量的鹽，再加入少量的醬油上色調味，蓋上蓋子燜煮一會。這時間自己把握了，不能把魚煮得太老了。最後撒上少量的胡椒粉，撒上香蔥，那就可以上菜了。