正宗番茄牛腩湯的做法

番茄牛腩是很多菜館裡非常受歡迎的一種菜，很多人想要在家裡自己嘗試著做，但是每次做出來的口感都不是很滿意，總是差一點點味道。其實想要做正宗的番茄牛腩，一定要備好一定的配料，並且保證牛腩足夠新鮮。本文介紹了幾種番茄牛腩的正宗做法，想要學習的就一起來看看吧。

番茄燉牛腩正宗做法一

材料：牛腩肉400g切塊、番茄一個、洋蔥四分之一個、薑片3片、調味料(生抽、鹽、糖)

做法：

1、牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。

2、鍋裡倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘。

3、然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。

番茄燉牛腩正宗做法二

材料：牛腩700g、番茄3個、油適量、鹽適量、蔥適量、薑2片、香葉2片、番茄沙司50ml、料酒適量、白糖5g、幹山楂片4片。

做法：

1、牛腩用清水浸泡2個小時。

2、浸泡洗淨後的牛腩切小塊。

3、鍋中放涼水，放入牛腩，開鍋後煮出浮沫。

4、撈出牛肉用溫水沖洗乾淨。

5、準備香料。

6、重新起鍋，放入適量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入適量的料酒。

7、大火燒開後轉小火，燉30分鐘，用筷子能插透肉即可關火。

8、番茄表面劃十字，用開水沖燙，去掉皮。

9、1/3切碎丁，其餘的切滾刀塊。

10、炒鍋放入適量的油，油熱後放入番茄碎丁翻炒。

11、炒制番茄變粘稠，放入白糖，翻炒均勻。

12、倒入番茄沙司。

13、炒勻後放入餘下的番茄塊。

14、放入已燉煮30分鐘的牛腩和部分湯汁;加入的湯汁以能沒過牛腩即可。

15、大火燒開後，轉小火，燉煮30-40分鐘。

16、最後放適量的鹽調味，盛出即可開動。