牛油蛋糕的做法大全
牛油蛋糕是一種常見的蛋糕的做法，除了低筋麵粉以外還要準備一些黃油，另外要準備雞蛋，酵母粉和白砂糖，如果家中有麵包機，可以用麵包機來製作，當然如果有烤箱的話，用烤箱做出來會更好一些，它的做法是比較多的，可以根據自己的口感愛好來進行製作，我們來看一下這方面的內容。
牛油蛋糕的做法大全
材料
45g砂糖，45g黃油，50g低筋麵粉，15g牛奶，1個雞蛋，酵母粉少量
做法
1> 一個器皿裝牛奶(15g)，另拿一個不銹鋼碗裝砂糖(45g)和黃油(45g)，一起放進電蒸鍋加熱2分鐘;
2> 在加熱好的牛奶裡放入酵母粉等其活化，將加熱軟化的糖和黃油用打蛋器打勻;
3> 在打好的糖和黃油裡加入雞蛋(1個)，用打蛋器打勻成糊;
4> 在糊裡加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋麵粉(50g)，用打蛋器打勻成粘稠的糊;
5> 靜止一刻鐘等糊糊略發酵，烤箱170度預熱;
6> 170度烤25分鐘。
小訣竅
a> 電蒸鍋是個比微波爐更實用方便的好東東，平時熱菜熱飯，做烘焙時軟化黃油熱牛奶;
b> 小小的電動打蛋器很實用，打得勻，節省時間和力氣;
c> 烘焙用的稱量工具，通常是量勺+電子秤，對我這個懶人來說，淘寶買個更方便，不占地方，不用又量又稱重什麼的;
d> 低筋麵粉不用特意找，超市里買正常的小麥粉和玉米粉，按照2:1到4:1左右的比例混合，具體比例看買回來的粉，多試幾次就知道了;
e> 小烤箱的溫度可以比菜譜說明的打低5-10度，因為小烤箱通常實際溫度高些。
做法二
材料
(A) 250克 牛油，180 克 細紗糖
(B) 4個蛋
(C) 250克 ，2小匙 30克 芝士粉
(D) 4大匙鮮奶，1小匙雲尼拉
(E) 1小匙可哥粉，1/2小匙咖啡精，2大匙熱水攪勻
做法
1)把(A)以慢速拌打均勻，再用中速拌打至松發。
2) 加入第一粒蛋，拌勻。每加一粒蛋必須打至完全均勻，
3) 繼續拌打成光滑的奶油狀。
4)將麵粉，雙倍髮粉及芝士粉放入一個碗拌均。
5)分3次加入(C)，慢速拌勻。
6)最後加入鮮奶及雲尼拉拌勻。
7)可哥粉及啡精加熱水攪勻。
8)留一些麵糊，加入(7)，拌均勻。
9)把一湯匙的麵糊倒入紙杯。
10)再把一湯匙可哥麵糊倒上原麵糊上，抹平。
11)送入烤箱，用180度烤約25分鐘即可。