香菇燒牛肉

牛肉是我們生活中非常重要的肉類，營養豐富，而且口感相當好，深受人們的喜愛。牛肉的吃法有很多，比較經典的一種就是香菇燒牛肉，如果吃過的話，肯定會留下非常深的印象。香菇燒牛肉需要的食材很簡單，喜歡可以學些下方法，自己動手進行烹飪。那麼，香菇燒牛肉的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

紅燒牛肉燉樹菇

材料

牛肉，幹菇，老抽，紅糖，蔥，薑，幹辣椒，八角，大料，桂皮，鹽適量

做法

1.將牛肉洗淨切成小塊，如果有肥肉的話可以在不放油的鍋裡先炒下，略微逼出多餘的油；

2.幹菇用溫水泡開，用手輕輕轉動洗淨細紗，如果很乾淨沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用；

3.起鍋略加一點油（根據肉的肥瘦來掌握），放進蔥、薑，牛肉下鍋炒一會，變色之後倒進老抽，使肉的表面能均勻的上色即可，然後放進幹菇、紅糖（白糖也可，紅糖上色較好）、幹辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水沒過材料的表面，大火將湯汁燒開後轉成小火燉約1.5－2小時即可。

香菇燉牛肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克

調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,薑5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

做法：

1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；

2. 大蔥、姜切成末；

3. 水發香菇去根洗淨；

4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；

5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；

6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。

食物相克

番茄：番茄忌與石榴同食。