家庭版番茄炸醬麵

炸醬麵是人們在生活當中經常吃的一種麵食。炸醬麵的鹵可以調製成很多種，通常可以根據自己的口味進行調製。番茄炸醬麵是經常受到人們歡迎的。但是如果在外面吃到的番茄炸醬麵，會有一些添加其他食物的成分。最好可以製作成自己家庭版的番茄炸醬麵。家庭版番茄炸醬麵應該怎樣做呢？

主料

蕎麥麵條 200克

洋蔥適量

番茄200克

雞蛋100克

輔料

青豆20克

調料

稀黃醬 30克

鹽1克

白糖 10克

味精2克

烹調油 25克

詳細步驟

1、鍋中注入適量烹調油，下入洋蔥碎用微火煸炒。

2、把洋蔥煸炒至耗去大部水分顏色金黃。

3、把洋蔥炒香後倒入蛋液快速炒勻炒碎。

4、倒入稀黃醬煸香。

5、再倒入去皮的番茄碎塊煸炒。

6、把番茄炒至軟爛後倒入適量清水熬煮5分鐘。

7、熬煮好醬汁後撒少許鹽調味。

8、再放入適量白糖炒勻。

9、撒少許味精提鮮。

10、把醬料炒勻後出鍋備用。

11、鍋中水燒開下入蕎麥麵條煮熟。

12、把煮熟的蕎麥麵條撈出放入深盤中。

13、把炒好的醬料澆在麵條上。

14、把青豆下鍋煮熟。

15、青豆煮熟後撒在麵條上便可食用。