印度薄餅的做法

在人們的日常生活當中存在著許許多多的美食，而且不同地區的美食特色都是不一樣的，印度薄餅就是一種非常受歡迎的食物，但是這種製作的難度比較的大，而且大多數人並不知道印度薄餅這種美食的具體做法，和所使用的原材料有哪些。那麼，印度薄餅的做法是什麼?

第一，印度薄餅的做法是什麼?麵粉500g加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的麵團，分成5個劑子揉圓，在麵團表面抹一層油 ，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鐘。案板上薄薄得擦一層油，將麵團取出一塊，放在案板上，在麵團上 再抹一層油，用手掌壓扁後向四周撐開，並向各個方向輕輕提起拉開，像東北二人轉裡的拋手絹那樣，在空中拋轉，越拋越大。不會拋也沒關係，直接在案板上向外抻拉，直到把餅皮拉的很薄，像紙一樣。有破洞也沒關係，再在上面撒一層蘋果細粒小丁，撒一些白糖，熟芝麻，折疊成長方形，入油鍋煎至兩面金黃色，瀝油，切條裝盤。

第二，這是印度人在國內飯店大堂表演“印度拋餅”的情形，一張拋餅成本才3-5元，酒店卻要賣到好幾十元。拋餅的品種也有很多種：雞蛋蔥油、花生、洋蔥、牛肉、雞肉、鳳梨、蘿蔔等。看你喜歡啥餡料，可以隨意撒在餅皮上。面餅折疊的順序，先將餅皮切四刀，不可切段，將兩邊各自折疊再將兩邊疊好的往中間折疊，最後把薄薄的單層也往中間折疊上去，成了長方形，就可以入油鍋煎炸了。

印度薄餅的做法是什麼?把餅皮拉得像紙一樣薄薄的，就好了在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，呵，香噴噴的，前後不過三分鐘。

食客們難以抵住剛出爐的“加巴地”的誘惑，沒有誰能悟出“加巴地”裡怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的“加巴地”竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。