蝦皮怎麼吃補鈣孕婦

不少人在生活當中比較喜歡吃蝦皮，蝦皮和普通的大蝦是不一樣的，首先從口感和營養價值上不同，一般蝦皮的味道比較的鮮美，口感也很好，最主要的是營養價值也很高，一般蝦皮在吃法上面主要是炒菜，煲湯的時候放上一點，而且孕婦多吃蝦皮還能補鈣，有助於身體的消化和吸收。

蝦皮韭菜炒雞蛋

材料

韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

做法

1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝幹。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3.在打散的雞蛋中加幾小勺水

4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

蒜香蝦皮

材料

生曬蝦皮，蒜末，幹紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法

1.蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、幹紅辣椒切絲。

2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3.倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹。

4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。

小訣竅

我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。

營養分析：

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

菜脯蛋(蝦皮版)

材料

蛋3顆菜脯50g蔥2枝蝦皮1小把油蔥酥少許白胡椒少許太白粉(可省)1小匙牛奶(可省)1大匙米酒(可省)1小匙

做法

菜脯加水稍微洗去一點鹽份後切碎末、蔥切末、蝦皮泡米酒後瀝幹

蛋加入蔥花、太白粉、牛奶、米酒打散至有點泡泡(太白粉讓蛋蓬鬆、牛奶軟嫩、米酒去蛋腥，這三個可加可不加)

熱鍋加油，先炒香蝦皮、菜脯後，加入油蔥酥及白胡椒(可以先嘗味道，再視需要加點日式醬油或鹽)

把蔥花蛋液淋上去，轉動鍋子鋪平

等到蛋液有點凝結，蛋皮也可以轉動時，就可翻面了，把鏟子伸進鍋的中心，一口氣翻面(或用盤子接再滑進鍋都可)，煎到雙面金黃就可以了