菠菜苦是怎麼回事啊

菠菜是一種比較營養也比較美味的食物，這種食物的受歡迎程度還是比較高的。但是很多人在吃菠菜的時候，會發現菠菜有一定的苦味，這可能是因為菠菜中含有草酸，而在製作菠菜之前也沒有將菠菜給焯一下所導致的。下面，就為大家介紹一下菠菜食用方面的相關知識！

一、菠菜為什麼是苦的

因為菠菜中含有草酸，所以吃起來會有苦味，吃之前將菠菜焯一下再食用。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

二、菠菜的營養價值和營養功效

菠菜味甘，性涼，能補肝養血、清熱瀉火，適用于陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所致的目赤、頭痛、便秘和高血壓。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，能維護視力和保持上皮細胞的功能，增強機體抵抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，能為人體提供多種營養物質。

菠菜中所含微量元素，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

菠菜的提取物具有促進細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛、便溏者不宜多食。

三、菠菜最佳食物搭配

菠菜+雞血=淨化血液，保護肝臟

菠菜、雞血兩者都營養豐富，具有淨化血液、保護肝臟的功效。長期食用菠菜炒雞血，旣養肝又護肝，患有慢性肝病者尤為適宜。

菠菜+動物肝=防治貧血，淡化色斑

動物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同吸收，可以調理身體機能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+豬血=補血，明目，潤燥，補鐵

菠菜有止血養血、潤燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。