鹵雞蛋熱量

雞蛋的做法是比較方便的，在做雞蛋的過程中大多數人都會將雞蛋煮著吃，在煮的過程中，如果用清水煮，我們吃的雞蛋就是原味的，但若是在煮雞蛋的水，里面加入一些調料，我們就會發現煮出來的雞蛋，吃起來口感非常的香，而且特別的有嚼勁，那么鹵煮雞蛋的熱量是多少呢?

鹵蛋色澤誘人，滑嫩有嚼勁，而且雞蛋本身也是非常有營養的一種食材，富含大量的優質蛋白質，維生素和卵磷脂，能夠增強身體的抵抗力，非常適合體質虛弱的人食用。但是同時，鹵蛋在鹵制的過程中可能會產生一些變化，可能會對人體不利。

鹵蛋的危害

鹵蛋是雞蛋加工的一種方式，相比于普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那么長時間，營養會有一定的流失。那鹵蛋對人體有危害嗎?下面我們就來一起看一下。

鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費;鹵蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀;鹵蛋的制作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。

所以建議大家，如果是為了換換口味，偶爾嘗嘗鮮的話，鹵蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，鹵蛋可能不能滿足您的需要，鹵蛋中營養與鹵制前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收，所以大家還是吃一些簡單烹制的雞蛋為好。

鹵蛋是什么

雞蛋是一種為大眾所喜愛的食物，由于雞蛋中的蛋白質和人體中的蛋白質非常相近，所以很容易被人體吸收，被營養學家稱作是“理想的營養庫”。鹵蛋是制作雞蛋的一種方式，下面我們就來一起看一下什么是鹵蛋吧。

鹵蛋，又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。

用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。鹵蛋，總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味后面，甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美。

鹵蛋的制作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。

鹵蛋雖然美味，但是在營養價值上卻不如白水煮蛋那么出色，只可以當作調劑，不宜長時間食用。