做棉花糖的技巧是什么？

棉花糖是一種常見的小零食，棉花糖特別適合老年人以及小孩子食用，棉花糖的外形看起來不僅好看，而且吃進嘴里，非常的軟糯，有入口即化的感覺，棉花糖在平時是很受大家歡迎的小零食，棉花糖雖然好吃，但是大多數人不會自己制作，其實棉花糖在制作的時候也是有技巧的，掌握方法棉花糖制作起來是非常簡單的。

棉花糖是怎么做出來的?

材料：棉花糖 80克、花生米 100克、黃油 25克、咖啡粉 3.6克、奶粉 85克、開水適量。

一、將花生米用開水浸泡，不超過兩小時為宜，泡好后，瀝干水分。

二、將花生放入炒鍋中翻炒，注意不要炒胡，去皮，將去皮的花生拿工具敲的碎一些。

三、將黃油放入熱好的鍋中，待其溶化，再把棉花糖放入其中融化，攪拌至看不到黃油為止。

四、咖啡粉用開水化開，倒入裝有黃油和棉花糖的鍋中，攪拌均勻。

五、加入奶粉和花生碎攪拌均勻。

六、放置冷卻即可使用。

七、要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成不同顏色的棉花糖了。

棉花糖做法二

先將玉米淀粉放在烤箱里預熱100攝氏度，然后鋪平在桌子上，備用。

溫水70克，將明膠粉溶化。

水4克，加入3克白醋，攪拌。

將水100克，細砂糖，葡萄糖粉，麥芽糖依次放入鍋中煮沸，轉小火煮至110度熄火，冷卻到80度。

加入溶化好的明膠粉。

加入一滴濃縮果汁。

從鍋里倒出到攪拌盆中，用電動攪拌機快速攪拌7分鐘至硬性發泡。

加入攪拌好的白醋，攪拌均勻。

攪拌好倒在預先鋪好的玉米淀粉上。

冷卻8分鐘之后，用模具壓出自己喜歡的圖案即可。