腌黃瓜為什么要放白酒

起腌黃瓜，大家都不陌生，腌黃瓜吃起來是非常爽脆的，具有開胃的作用，如果沒有食欲可以吃一些腌黃瓜，下飯是非常好的，腌黃瓜在日常生活中的做法是非常多的，不同的地區，腌黃瓜的做法也是不同的，腌黃瓜在平時是很受歡迎的美食，但是很多人在制作腌黃瓜的時候，會放白酒，這是為什么呢?

腌黃瓜為什么要放白酒?

是為了去味的，這樣腌好的黃瓜就沒有奇怪的味道，還很香。

腌黃瓜的做法

1.黃瓜十斤。

2.切好后灑鹽一斤，假如你做的量少，照這個比例遞加就行了，不必擔憂咸的，放鹽是爲了殺出黃瓜外面的水來，鹽會大多隨著水流走。

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡能夠的多擠出來。

4.依本人口味，預備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還預備了辣子，放置一邊，明早備用。

5.醬油三袋、白糖半斤一同放入鍋中，待把醬油煮開、白糖消融后關火，找一容器倒入晾涼。

6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,順次參加:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒，一定要放的，滋味很好，味精少許。

8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到方才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中;可以試試放生花椒滋味也不錯的。

吃黃瓜有什么好處

美容

黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。

減肥

鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此，黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質。有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人，最好同時吃些黃瓜，可抑制糖類的轉化和脂肪的積累，達到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。

加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

提高人體免疫功能

黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。

抗衰老

黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。