兒童牛排怎么煎

相信越來越多的人會選擇自己在家中制作牛排，因為在家中制作牛排不僅物美價廉，也會讓人吃得更加放心。但是家中有小孩子的家庭，在制作牛排的時候，就要專門給小孩子準備兒童牛排，因為小孩子的腸胃較為脆弱，沒有完全煎熟的牛排吃下去容易出現腸胃疾病。所以關于兒童牛排的制作方法是怎樣的?

【煎牛排】

材料：牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。

做法：

1、牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。

2、土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。

3、將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。

4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調勻。

5、最后放入葵花籽油腌制半個小時即可。

6、開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。

7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。

8、據牛排，開吃吧?最好等5分鐘之后再據排!

煎牛排，很多人喜歡是用中火來煎，這樣不會令牛排外層那么快燒焦，不過大火煎的話，外層會變得很漂亮，很迅速的變成棕色，很脆。大火煎牛排可能很多人想都沒想過，而且是那種冒煙的溫度窩，感覺煎個牛排像是在打架，這樣真的好嘛?

油溫在120℃左右，這種跳跳油，跳跳油就是說油會跳起來，這種程度下放入牛排，吱吱的聲音，那是蛋白質和油快速發生反應的動聽聲響。用這么大的火，還冒著煙，感覺是即使把廚房燒了也不肉疼窩，真是任性?這樣的溫度煎牛排很合適，而且真的不會把廚房給燒了的，所以不需要擔心，如果真的有那么一刻，立即撒上鹽就ok了。

煎牛排之所以用大火，是因為這樣煎出來的牛排肉汁多，而且顏色很好看。大火將牛肉外層煎到脆嫩，而里面的肉還是很鮮嫩，不會擔心據牛排的時候口感干干硬硬。