鱈魚蛋白質含量

鱈魚之所以在生活中那么受大家的歡迎，其實是因為鱈魚含有的營養物質比較豐富，并且口感較好而決定的。鱈魚中含有的蛋白質含量其實也是比較高的，可以去到16.5%的含量，并且含有其他的營養成分，對于人體補充營養有著很好的效果。

鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產魚。鱈魚富含蛋白質，每100克可食部分中含有蛋白質16.5克。鱈魚的肉當中脂肪的含量相對較低，每100克可食部分中只有0.4克，所以說鱈魚可以作為一種優質蛋白質的來源。鱈魚肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚的脂肪含量達到50.8%，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達到84.1%，EPA含量達到25.2%，DHA含量為7.6%，具有較高的營養價值和醫學價值。鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚肝油因含有大量的不飽和脂肪酸，提取和儲存期間易受到環境因素的作用而氧化變質。食用氧化的鱈魚肝油易危害人體健康，因此抑制鱈魚肝油的氧化，成為鱈魚肝油提取和加工的一個首要環節。

聽說鱈魚的營養價值非常豐富，但是很多寶媽都擔心冰凍后解凍的魚肉不好吃，而且很多水有木有?!所以今天小編就給大家帶來了美味鱈魚的做法，

主料：鱈魚500g

調料：紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量

廚具：平底鍋

做法：

1、先將鱈魚解凍，用廚房用紙將表面的水分洗干凈，不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚。

2、將解凍后的鱈魚放在大碗中，加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。

3、用少量的淀粉涂抹在魚的兩側。

4、準備煎鍋，熱鍋后加入少量的油，慢慢放入鱈魚塊煎制。

5、煎到魚的兩面都呈金黃色，擠上檸檬汁，記得兩面都擠一點。

6、最后均勻撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。