辣炒蟶子用什么醬

辣炒蟶子選擇的是蟶子肉美人蕉還有蔥姜，蒜片和干辣椒辣炒蟶子，在吃的時候需要準備好一些調料，這樣會讓里面的腥味去掉，一般可以加入醬油，如果是需要加醬料的話可以放一些豆瓣醬，或者平時家里常吃的辣醬，這樣做出來的蟶子肉會更好吃，而且味道也會更足一些。

辣炒蟶子

材料

主料：蟶子，美人椒，

輔料：蒜，姜片，干辣椒，

調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油

做法

用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；

熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

簡介：

簡單美味的海鮮下酒菜。

可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會兒，有助于沙子的排出。

挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時候是不是迅速閉合，說明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠了。

中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。

豆豉辣炒蟶子

材料

蟶子，豆豉，青紅椒，姜，蒜，薄荷，辣椒，鹽

做法

1.蟶子洗凈，瀝干水份

2.豆豉洗凈，瀝干水份

3.青紅椒洗凈，切小粒

4.姜去皮，切片

5.蒜去皮，拍碎

6.薄荷洗凈

7.蟶子洗凈，過水，瀝干水份

8.熱油鍋爆香姜蒜和豆豉，下蟶子，最后下辣椒，下鹽調味(豬怕辣，沒敢提前放)

9.起鍋時還灑了一小把薄荷

辣炒蟶子

材料

蟶子400g，洋蔥70g，調料：姜末3g　干辣椒2g　豆鼓6g　辣椒油3g　鹽4g　雞精2g　料酒4g

做法

１、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。

２、將蟶子肉去雜物洗凈，焯水，洋蔥切絲。

３、鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味后即可出鍋。