油炸知了猴怎么吃

知了猴也就是

，是知了的幼蟲。這種食物中的蛋白質以及其他營養物質的含量都是比較豐富的，且如果做法正確的話，那么吃起來也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受換歡迎程度還是比較高的，這種食物的烹飪方法也有很多。下面，就為大家詳細介紹一下油炸知了猴的做法！

一、油炸知了猴做法一

主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克。

調料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)、辣椒粉5克。

制法：

(1)將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘至入味。生菜切成小條，放在盤內。

(2)炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

二、油炸知了猴做法二

食材：活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽適量，味精適量，辣椒粉適量

步驟：

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。)

2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。

3、然后撒入細鹽和味精，孜然，辣椒粉即成。

三、椒鹽知了的做法

1、知了猴洗凈，多洗幾遍。

2、用姜腌一下.大約15分鐘.

3、熱鍋倒油

4、椒鹽備用.

5、熱鍋倒油。

6、把知了猴倒入鍋里。煎一下。

7、炸的它身體變大點，顏色發金黃

8、裝盤，根據自己口味沾點椒鹽。