肉皮腸的配料與做法

肉皮腸，一種利用肉皮進行加工的食物。一般來說，只要我們有專業的工具，自己就可以制作。除了非常擅長制作肉皮腸的朋友，不再需要相關的配料和做法，對于一些第一次制作肉皮腸的朋友來說，按照相關的配料和操作步驟進行制作，可以減少失敗率，成功的概率會更高一些。

1、首先我們要準備好需要的食材和調料，有肉，肉皮，鹽，味精，糖等

2、接下來是處理食材，首先我們要將準備好的肉清洗干凈，然后切塊，最后剁成肉泥的樣子，你也可以去專門的地方攪，

3、然后處理肉皮，建議先把肉皮煮熟，然后把肉皮放到合適的位置晾干，之后也和豬肉一樣剁碎，備用

4、然后就是找一個盤，將肉泥，肉皮放一塊，加入味精，鹽，糖，再加入少許的清水攪拌，知道調料混合均勻即可

5、最后是將攪拌好的肉餡，放入灌腸機里面，做成火腿腸的形狀，然后放到熱水鍋里煮熟就可以了，存儲好，以后可以隨時取出來吃。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。